Фото блюда
20 минут
Основные блюда: 2 проверенных рецепта
Ужины на будни и на выходные: от пасты на двадцать минут до плова в казане, который стоит начать заранее.
Показано 2 из 2Все рецепты проверены редакцией
- Фото блюда
Основные блюда
Плов из баранины в казане
Рассыпчатый рис, зирвак и правильный порядок закладки.
2 ч 30 мин
Как выбрать рецепт основного блюда
Главный вопрос основного блюда — сколько у вас времени. До получаса укладываются паста и всё, что жарится на сковороде. Полтора часа и больше нужны тушению и запеканию: мясо становится мягким только на медленном огне.
Смотрите на время подготовки отдельно от времени готовки: у плова почти всё время уходит на казан, а не на нож, поэтому его удобно ставить, когда вы дома.
Частые вопросы
Как понять, что мясо готово?
По сопротивлению: вилка входит без усилия, волокна расходятся сами. Для стейков надёжнее термометр — 54 °C для medium rare, 60 °C для medium.
Почему паста получается сухой?
Не сохранили воду от варки. Крахмал из неё связывает жир и сыр в соус — оставляйте стакан и подливайте по ложке.