Совет шефа. Первый блин комом получается не от теста, а от сковороды: она должна дымиться до того, как вы нальёте первую порцию.
Ингредиенты
Приготовление
Смешайте основу
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
Введите муку
Просейте муку и вмешайте венчиком до состояния густой сметаны, без комков.
Заварите тесто
Растворите соду в кипятке и тонкой струйкой влейте в тесто, непрерывно размешивая. Оно посветлеет и станет жидким.
Дайте отдохнуть
Добавьте масло и оставьте тесто на 15 минут — клейковина расслабится, и блины перестанут рваться.
Жарьте
На раскалённой сковороде без масла жарьте по 40–50 секунд с первой стороны и 20 секунд со второй.
Пищевая ценность
на порциюПриготовили? Поставьте оценку
Частые вопросы
Почему блины рвутся?
Мало яиц или тесто не отдохнуло. Дайте ему постоять 15 минут и добавьте ещё одно яйцо, если рвётся и после.
Можно ли сделать тесто с вечера?
Да, но соду с кипятком вводите утром: за ночь она выдохнется и блины получатся плотными.
Рецепт недели — на почту
Одно письмо в неделю: сезонные рецепты, списки покупок и никакого спама.
Похожие рецепты
- Фото блюда
Завтраки
Сырники из творога на завтрак
Пышные внутри, с тонкой хрустящей корочкой. Три ингредиента в основе.
25 мин - Фото блюда
- Фото блюда
Напитки
Морс из клюквы без варки ягод
Ягоды не кипятят: сироп заливают отдельно, аромат остаётся в напитке.
25 мин