Совет шефа. Творог протрите через сито. Это единственный шаг, который отличает нежные сырники от резиновых, и он занимает две минуты.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте творог
Отожмите творог через марлю, если он влажный, и протрите через сито до однородной пасты.
Замесите массу
Вмешайте яйцо, сахар, ваниль и соль, затем муку. Мешайте недолго — лишний глютен сделает сырники плотными.
Дайте постоять
Уберите массу в холодильник на 10 минут, чтобы мука разошлась и форма держалась лучше.
Сформуйте
Мокрыми руками скатайте шайбы толщиной 2 см, обваляйте в муке и стряхните излишки.
Обжарьте
Жарьте на смеси масел на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой, до золотистой корочки.
Пищевая ценность
на порциюПриготовили? Поставьте оценку
Частые вопросы
Почему сырники расплываются?
Творог был слишком влажным. Отожмите его через марлю и добавьте ложку муки, но не больше — иначе тесто станет плотным.
Можно ли испечь в духовке?
Да, 20 минут при 190 °C. Корочка получится мягче, зато масла нужно вдвое меньше.
Рецепт недели — на почту
Одно письмо в неделю: сезонные рецепты, списки покупок и никакого спама.
Похожие рецепты
- Фото блюда
- Фото блюда
- Фото блюда
Напитки
Морс из клюквы без варки ягод
Ягоды не кипятят: сироп заливают отдельно, аромат остаётся в напитке.
25 мин