Совет шефа. Свёклу заправляйте, пока она тёплая: так она вбирает масло и уксус, а не плавает в них.
Ингредиенты
Салат
Заправка
Приготовление
Запеките свёклу
Заверните свёклу в фольгу целиком и запекайте при 200 °C 30 минут — нож должен входить без усилия.
Замаринуйте лук
Нарежьте лук тонкими полукольцами и залейте холодной водой на 5 минут, чтобы ушла резкость.
Смешайте заправку
Взбейте масло с уксусом и мёдом до однородной эмульсии, посолите.
Соберите салат
Тёплую свёклу нарежьте дольками, залейте заправкой и дайте постоять 5 минут. Добавьте рукколу, лук и раскрошенную фету.
Подайте
Посыпьте обжаренными на сухой сковороде орехами и подавайте сразу.
Пищевая ценность
на порциюПриготовили? Поставьте оценку
Частые вопросы
Можно ли приготовить заранее?
Свёклу запеките и заправьте за сутки. Рукколу, орехи и фету добавьте перед подачей — иначе зелень осядет.
Чем заменить рукколу?
Шпинатом или молодой листовой свёклой. Салат айсберг здесь не работает: он слишком водянистый.
Рецепт недели — на почту
Одно письмо в неделю: сезонные рецепты, списки покупок и никакого спама.
Похожие рецепты
- Фото блюдаСезонное
- Фото блюдаХит недели
Супы
Борщ с говядиной и черносливом
Насыщенный бульон, яркая свёкла и лёгкая копчёная нота от чернослива.
2 ч 10 мин - Фото блюда20 минут