Совет шефа. Тыкву запеките, а не отварите: без лишней воды вкус концентрируется, и сливок нужно вдвое меньше.
Ингредиенты
Приготовление
Запеките тыкву
Нарежьте тыкву кубиком 3 см, смешайте с ложкой масла и запекайте при 200 °C 25 минут — до мягких, чуть карамелизованных краёв.
Обжарьте основу
На оставшемся масле обжарьте лук с морковью 7 минут, добавьте тёртый имбирь и прогрейте ещё минуту до аромата.
Соедините и проварите
Переложите тыкву в кастрюлю, влейте бульон и варите 10 минут на слабом огне.
Пробейте блендером
Измельчите до гладкости, влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. Посолите.
Подайте
Разлейте по тарелкам, посыпьте подсушенными на сухой сковороде семечками.
Пищевая ценность
на порциюПриготовили? Поставьте оценку
Частые вопросы
Какая тыква подходит лучше?
Мускатная и баттернат: они слаще и менее водянистые. Кормовую крупную тыкву придётся дольше выпаривать.
Чем заменить сливки?
Кокосовым молоком один к одному — вкус станет чуть сладковатым и хорошо ляжет на имбирь.
Рецепт недели — на почту
Одно письмо в неделю: сезонные рецепты, списки покупок и никакого спама.
Похожие рецепты
- Фото блюдаХит недели
Супы
Борщ с говядиной и черносливом
Насыщенный бульон, яркая свёкла и лёгкая копчёная нота от чернослива.
2 ч 10 мин - Фото блюда
- Фото блюда20 минут